Pasteles de salmón con boniatos asados y judías verdes

Satisfaga su antojo de hamburguesas con las hamburguesas de salmón del subcampeón del concurso Healthy Recipe Challenge, John Truitt.

 Ingredients:

  • 1 lata de 15 onzas de salmón*.
  • 1/2 cebolla grande (o 1 cebolla pequeña), cortada en dados o en trozos muy pequeños
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de copos de maíz**
  • 1 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de cocina (vegetal, de canola o de oliva)
  • 1 lata de judías verdes
  • 4 boniatos frescos pequeños

 Directions:

Pasteles de salmón:

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Abrir el salmón en conserva y escurrir el líquido en un bol.
  3. Recoge los huesos que veas.
  4. Guardar 1-2 cucharadas del líquido.
  5. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
  6. Mezcle la cebolla, el huevo y el salmón en un bol grande.
  7. Tritura los Corn Flakes y añádelos a la mezcla de salmón.
  8. Añadir dos cucharadas de jugo de salmón y levadura en polvo a la mezcla de salmón. Mezclar bien.
  9. Forme 4 hamburguesas con la mezcla.
  10. Engrasa una bandeja para hornear con una cucharada de aceite y coloca las 4 hamburguesas. Hornear durante unos 25-30 minutos o hasta que la parte inferior de la hamburguesa se dore y la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.

Judías verdes:

  1. Mientras se cuecen los pastelitos de salmón, abra, escurra y enjuague la lata de judías verdes. Sécalos con una toalla.
  2. Utilice 1 cucharada de aceite de cocina para engrasar otra bandeja para hornear o sartén. Pon las judías dentro.
  3. Hornéelas con el salmón durante 15-20 minutos a 375 grados. Las judías verdes deben dorarse un poco.

Boniatos:

  1. Mientras se hornea el resto de la comida, restriega la patata para eliminar cualquier resto de suciedad. Perfore cada uno con un tenedor varias veces.
  2. Colocar las patatas en círculo. Calentar en el microondas a potencia alta durante 8-13 minutos.
  3. Utilizar un tenedor para dar la vuelta a las patatas a mitad de cocción.
  4. Espere un par de minutos después de que las patatas terminen de cocinarse antes de manipularlas calientes.
  5. Compruebe si su tenedor puede deslizarse en el centro de la patata como si fuera mantequilla. Después, córtalas por la mitad y sazónalas con sal.

Notas:
*Pruebe con pollo o atún en lata en esta receta en lugar del salmón.
**Cheques de arroz, salvado de trigo, Os integrales y otros cereales con poco sabor podrían sustituir a los Corn Flakes.

 Allergy Warning:

Esta receta contiene pescado.

  • Si es alérgico al pescado en conserva, pruebe con pollo en conserva.

 Cut Down on Choking:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de las siguientes maneras:

  • Cortar los pasteles de salmón y las judías verdes en porciones del tamaño de un bocado de 1/2 pulgada.
  • Pelar y añadir leche o agua al boniato. Así, los niños pueden comerlo como puré.
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