Ensalada Sunshine

 Ingredients:

• 5 tazas de hojas de espinaca (envasadas, lavadas y bien escurridas)
• 1/2 cebolla roja (cortada fina)
• 1/2 pimiento rojo (en rodajas)
• 1 pepino (en rodajas)
• 2 naranjas (peladas y cortadas en trozos pequeños)
• 1/3 de taza de aliño a la vinagreta («light» unas 15 calorías por cucharada o menos)

 Directions:

1. Mezcle todos los ingredientes en un bol grande
2. Añadir el aliño y volver a mezclar.
3. Servir inmediatamente

 Cut Down on Choking:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de las siguientes maneras:

• Cortar todas las verduras en trozos de medio centímetro.