Alubias refritas

 Ingredients:

• 1 1/2 taza de judías pintas secas (seleccionadas y enjuagadas)
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 ajos (dientes, picados)
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de comino molido

 Directions:

1. Cocer las alubias siguiendo las instrucciones del envase y reservar parte del líquido de cocción antes de escurrirlas.
2. Sofreír las cebollas y el ajo en aceite hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir un poco de agua si las verduras se pegan.
3. Triturar la mitad de las alubias y añadirlas a la cebolla y el ajo. Seguir rehogando durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Dejar que se dore un poco el puré de alubias.
4. Añade el comino. Añadir el resto de las alubias y continuar la cocción hasta que estén bien calientes.
5. Se puede añadir agua o líquido de las alubias para mantenerlas blandas y blandas.

 Cut Down on Choking:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de la siguiente manera:

• Extender una capa muy fina de salsa de alubias en el plato sobre la tortilla, las patatas fritas o cualquier otro plato que se vaya a servir.
• Frijoles refritos finos con caldo de pollo, res o verduras.