Mezcla de calabazas de verano

Lleve todos los colores y la frescura de un huerto a su plato con esta sabrosa guarnición.


 Ingredients:

  • 1 cucharada de aceite de cocina (vegetal, de oliva o de canola)
  • 3 calabazas amarillas de verano o calabacines, pequeños y cortados en rodajas (utilizar de 2 a 4 calabazas)
  • 1 lata de tomates italianos cortados en dados (14,5 onzas)
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado*.

 Directions:

  1. En una sartén grande, calentar el aceite durante 1 minuto, hasta que burbujee.
  2. En el aceite caliente, añadir la calabaza y el calabacín.
  3. Cocer a fuego medio hasta que estén tiernos durante unos 10 minutos, removiendo a menudo.
  4. Añadir los tomates y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Sazonar con ajo en polvo al gusto.
  6. Añadir sal y pimienta, si se desea.
  7. Servir caliente, cubierto con queso parmesano.

 Allergy Warning:

Esta receta contiene leche:

*Si es alérgico al queso de leche, pruebe el queso de soja u otra alternativa sin lácteos.


 Cut Down on Choking:

Para niños de 2 a 4 años, sirve la comida de las siguientes maneras:

  • Cortar las verduras en trozos de medio centímetro.